So werden in der Mikroökonomie Güter genannt, die dieselbe Funktion – oder zumindest eine ähnliche – ausüben, wie das Original und deshalb vom Konsumenten als gleichwertig angesehen werden. Das klassische Beispiel sind Butter und Margarine, die zwar durchaus Unterschiedlich sind, trotzdem die gleichen Grundfunktionen übernehmen können. Das Gegenteil von Substitutionsgüter wären Komplementärgüter, die sich gegenseitig ergänzen. Man geht davon aus, dass der Anstieg des Preises des einen Guts eine erhöhte Nachfrage des Substitutionsguts zur Folge hat.
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